הסבר להכנת עוגת הפרחים

החומרים הדרושים:

 עוגה בחושה בקוטר 26 ס"מ עם קרם + עוגת כיפה קטנה בקוטר 10-12 ס"מ
 1 ק"ג בצק סוכר לבן
 1/2 ק"ג בצק סוכר צבוע ב-3 צבעים שונים לבחירה.
 חותכן פרח בינוני ליצירת הפרחים.
 חותכני ספרות.
 לוח קאפה/ משטח עץ/ צלחת לעוגה להנחת העוגה לפני הציפוי.
 מערוך.
 נייר אפייה.
 אבקת סוכר.
 אבקת CMC(להשיג בחנויות מתמחות  - מיועד להכנת פיסולים או פרחים)
 מכחול
 צלוחית עם מעט מים.
 אבקת צבע כסף
 אלכוהול למאכל

אופן ההכנה:
לקחת כ-300 ג' בצק סוכר לבן וללוש היטב. לרדד בעזרת מערוך על נייר אפייה מכוסה במעט אבקת סוכר לעיגול שיכסה את עוגת הגבעה בעובי של כחצי ס"מ. להרים את הבצק בזהירות על המערוך ולהניח על העוגה. להדק ולהחליק בעדינות (תנועות ליטוף). לחתוך שאריות ולהניח בצד.
לקחת את יתרת הבצק הלבן וללוש היטב. לרדד שוב באותה דרך ולצפות את העוגה הגדולה. להדק ולהחליק. לחתוך עודפים.
להרים בזהירות את העוגה הקטנה ולהניח במרכז העוגה הגדולה.
להשתמש בשאריות מהבצק הלבן וללוש אותו היטב עם CMC. לרדד לעלה דק מאוד על נייר אפייה. לקרוץ בעזרת החותכן בכל פעם מס' פרחים. בעזרת קצה של מכחול ליצור שקע במרכז הפרח. להדביק לדפנות העוגה התחתונה עם מעט מאוד מים. לאחר כיסוי כל העוגה להכין עיגולים קטנטנים מבצק באחד מהצבעים שנבחרו לפרחים ובעזרת טיפת מים להדביק למרכז הפרח.
באותה השיטה יוצרים פרחים מהבצק הצבעוני + אבקת ה- CMC. מתחילים מתחתית העוגה הקטנה ועולים עד למעלה.
להכנת הספרות ללוש בצק לבן עם CMC לרדד עבה ולקרוץ ספרות. להניח לייבוש קל. לצבוע בעזרת אבקת צבע כסף מהולה במעט אלכוהול. לחכות לייבוש מס' דקות ולהדביק במקום הרצוי בעזרת מים.
להכנת הכיתוב להשתמש במכחול דק מאוד (000) ובעזרת אבקת כסף מדוללת באלכוהול לרשום.

בהצלחה ובתיאבון!!!