קצת על כל המתוק מתוק הזה...

* בצק סוכר ידוע גם כ- RFM, fondant, sugarpaste & gumpaste

* בשנים האחרונות החל להתפתח בארץ תחום העוגות המעוצבות מבצק סוכר, זהו תחום מאוד מפותח בדרום אמריקה, במיוחד בארגנטיה, בארה"ב ובאנגליה. שם קיים מבחר עצום של כלים וחומרים לעבודה.

* בצק סוכר הינו "בצק" רך ונעים העשוי בעיקר סוכר (ועוד כמה חומרים לייצוב...) ובעל ניחוח מתוק.

* טעמו של בצק הסוכר כשמו מתוק מתוק!!

* הבצק מגיע באריזות בגדלים שונים וצבעו לבן. היום יש להשיג בארץ בצקים של מס' חברות.

* ניתן לרוכשו בחנויות מתמחות לאפייה. ניתן לרכוש גם בצק צבעוני באריזות שונות.

* בצק הסוכר מתייבש בקלות ולכן אינו יכול להמצא זמן רב באויר, לכן ניתן להכין ממנו בקלות ציורים ופיסולים שאינם נשברים בקלות ונשמרים לאורך זמן.    

* יש לשמור את בצק הסוכר בשקית אטומה ובמקום סגור וחשוך על מנת שלא יתייבש וישנה את צבעו.

* תוקפו של בצק הסוכר הוא כשנה.

* ניתן לשמור פיסולים או ציורים שנעשו ממנו לאורך זמן – לא לחשוש מנמלים הן לא אוהבות אותו...

* לצורך עבודה עם בצק סוכר מומלץ ללוש אותו היטב ולרדד אותו על מעט אבקת סוכר.

* את בצק הסוכר צובעים בעזרת צבעי ג'ל אותם ניתן להשיג בחנויות מתמחות ובמבחר גדול של צבעים.   

* בעזרת בצק סוכר ניתן לצפות עוגות ולשוות להן מראה חלק בגימור מושלם וציבעוני.

* בצק הסוכר אוטם לגמרי את פנים העוגה ולכן אין צורך לשמור אותה במקרר. העוגה תישמר טרייה עד שבוע ימים כמובן גם בהתאם למזג האויר.

* בצק סוכר רגיש ללחות שבמקרר ולכן לא מומלץ לאכסנו שם. בעת אכסון במקרר עלול בצק הסוכר לספוג לחות והצבעים עלולים להימרח מה שייפגום ביופיה של העוגה. אין סכנה לפגיעה בטעם.

* לאלו ששומרים על המשקל או סתם לא אוהבים המון מתוק ניתן בקלות רבה להסיר את בצק הסוכר מפרוסת העוגה שלכם ולהנות מעוגה טעימה ועשירה.